SUPER FOOD
Σαλάτα με παντζάρι ρόδι
και ξηρούς καρπούς.

Το παντζάρι  είναι ένα λαχανικό γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.  Είναι πλούσιο σε βεταλαϊνες οι οποίες ασκούν αντιοξειδωτική  και αντιφλεγμονώδη  δράση στον οργανισμό  καθώς και σε ασβέστιο και μαγνήσιο.

Η υψηλή του περιεκτικότητα σε σίδηρο και φυλλικό οξύ το κάνεις ιδιαίτερα δημοφιλές και αγαπητό . Σε συνδυασμό με το ρόδι , το οποίο αποτελεί τον βασιλιά των αντιοξειδωτικών και θρεπτικών συστατικών , δημιουργούν ένα αχτύπητο δίδυμο έτοιμο να σου προσφέρουν όλες τους τις ιδιότητες.

Αν το συνοδεύσεις και με ξηρούς καρπούς και λίγο τυρί τότε έχεις ένα πλήρες γεύμα έτοιμο να σε απογειώσει και να σου προσφέρει ενέργεια και φυσικά τον απαιτούμενο κορεσμό.

Υλικά

• 1 kg παντζάρια βρασμένα
• 150γρ ρόκα
• 2 κ.σ. τυρί Κατίκι
• 2κ.σ. ρόδι
• 1 κ.σ. ξηρούς καρπούς τριμμένους

Ανακατεύουμε με αγάπη και δεξιοτεχνία όλα τα υλικά ώστε να δέσουν οι γεύσεις μεταξύ τους και συνοδεύουμε με αγνό , παρθένο ελαιόλαδο .

www.diatrofi.gr